Valor añadido y procesamiento poscosecha moderno de los dátiles

Panorama general y contexto de la colaboración

Agrecir Global se asocia con Jilaniz para transformar la cadena de valor de la palmera datilera en Sindh: mediante la implantación de procesos de secado solar higiénico, clasificación y deshuesado que convierten los dátiles de los pequeños agricultores en un producto de primera calidad apto para la exportación.

La cuenca del Indo, en los alrededores de Khairpur y Sukkur, es una de las mayores zonas productoras de dátiles del mundo, famosa por el dátil Aseel, de sabor intenso y meloso. Sin embargo, históricamente, los agricultores han cosechado los dátiles directamente sobre suelo desnudo y los han secado bajo la luz solar directa junto a las polvorientas carreteras, lo que ha provocado una fuerte contaminación por arena, infestaciones de insectos y fuertes descuentos por parte de los compradores internacionales.

Jilaniz se especializa en el procesamiento de dátiles de primera calidad, el deshuesado y el envasado responsable. Agrecir Global colabora con Jilaniz para organizar grupos de agricultores de huertos, aplicar prácticas de recolección con estrictas normas de higiene y construir túneles cerrados de deshidratación solar.

Áreas clave de colaboración

• Deshidratación limpia mediante túneles solares: sustitución del secado al aire libre en tierra por túneles solares cerrados de polietileno que protegen los dátiles del polvo en suspensión, la lluvia y los insectos, al tiempo que reducen a la mitad los tiempos de secado.
• Protocolos de recolección que cumplen con las normas de higiene: formación de los equipos de recolección en el uso de redes de recolección, cajas limpias y láminas de recogida aptas para uso alimentario, con el fin de garantizar que los dátiles nunca entren en contacto con el suelo.
• Deshuesado y envasado con valor añadido: canalización de dátiles limpios hacia líneas de deshuesado, corte en dados y elaboración de pasta que cumplen estrictos requisitos de higiene, destinadas a pastelerías internacionales y marcas de alimentación saludable.
• Vínculo directo con los pequeños agricultores: conectar a los propietarios de plantaciones de palma directamente con la planta de procesamiento, evitando a los intermediarios abusivos y aumentando los ingresos de los agricultores hasta en un 35 %.

Resultados esperados e impacto del trabajo de campo

Dátiles Aseel aptos para la exportación que cumplen con las estrictas normas de higiene alimentaria de Europa, Norteamérica y el Golfo, lo que permite preservar la calidad de la fruta y multiplicar los ingresos de las comunidades agrícolas.